イタリア在住時代に、自分がとても深く根付いた土地であるソレント。
イタリア南部カンパニア州ソレントにある、５ッ星ホテル「COCUMELLA」
ナポリ湾に面し、海沿いに切り立った崖上に市街地が広がる景色で有名なリゾート地の、
最高のロケーションの中にある、ホテル「COCUMELLA」。そのホテル敷地内の和食（炉端レストラン）店「Coku」を正式にオゾネダイナーで運営させてもらうことになり、 はじめてのハイシーズンを迎えました。
もちろん私も、現地入りしました。長い信頼関係で結びついている森田シェフを日本より呼び寄せてのスタート。
愛するこの土地で、大好きなこのホテルでレストランの運営をさせていただくことができ、オープニングは感無量でした。