昨日も今日も明日も、日々全員で挑戦し続けます。
辛いことも楽しいことも！スタッフを含むこの私たちの家族は全員で助け合い、何にも臆する事なく、夢を実現させていきます！
we will continue to challenge every day.
All of our family and staff help each other, even through our difficult times and fun times.
We will make our dreams come true!
ODCの第一号店。六本木ジャンカルロは、東京タワーの見えるピッツェリアリストランテ。
Giancarlo is The first restaurant of us.Pizzeria Ristorante with view of Tokyo Tower at Roppongi Tokyo.
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イタリア、ソレントの5ッ星ホテルCOCUMELLA ホテル敷地内の和食（炉端レストラン）店
Coku is a Japanese restaurant at 5 star hotel GRAND HOTEL COCUMELLA in Sorrento, Italy.
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イタリア修業時代にナポリの店「Dal Presidente Pizza」のpizzaに衝撃を受ける。トスカーナ、ロンバルディア、ナポリ、ソレント、サンタガタと7年半に渡ってミシュランガイド掲載店で修業を積む。
4年間ロンドンでのリストランテシェフの経験を積み、日本に帰って再びイタリアへ。今度は迷いなく、ピッツエリアの門を叩く。ピッツァ修行1年半のとき、初めて大会へ出場。
「COPPA ITALIA PIZZA DI QUALITA」
2016年に200人以上のイタリア人をおさえ、ピザ職人部門で優勝。
il Pizza World Cup Coppa del Mondo 2019「総合優勝」
種別、マルゲリータ1位 / 創作ピッツァ2位を獲得
2017年7月、六本木にRistorante e Pizzeria GiancarloTokyoを開業。2018年には古巣のイタリア・ソレントの5つ星ホテルとホテル内和食レストランCokuの業務・運営を提携。海外での和食レストランの展開も進める。2024年には、イタリアでの功績を認められ、「ラ シェーヌ デ ロティスール」イタリア支部にて美食家倶楽部に認定されました。ピザ職人として、オーナーシェフとして店に立ち、イタリア料理を心から楽しんでもらうことへ日々情熱を注いでいます。
イタリアpizza団体UPTER専任講師・日本支部理事長
During his training years in Italy, Ozone was inspired by the pizza at the legendary Neapolitan restaurant "Dal Presidente Pizza," going on to train for seven and a half years at Michelin-listed restaurants across five regions of Italy. After four years as a ristorante chef in London, he returned to Japan before heading back to Italy — this time straight to a pizzeria. Just a year and a half into his pizza training, he entered "COPPA ITALIA PIZZA DI QUALITÀ" and in 2016 took first place in the pizzaiolo division, defeating over 200 Italian competitors. At the La Pizza World Cup – Coppa del Mondo 2019, he claimed the Overall Championship, placing 1st in Margherita and 2nd in Creative Pizza.
In July 2017, Ozone opened Ristorante e Pizzeria Giancarlo Tokyo in Roppongi, and in 2018 entered a partnership with a five-star hotel in Sorrento to advance Japanese dining abroad. In 2024, he was inducted into the Italian chapter of "La Chaîne des Rôtisseurs" in recognition of his achievements. As both a passionate pizzaiolo and owner-chef, Ozone brings genuine dedication to Italian cuisine every day
— and serves as a dedicated instructor and Japan Chapter Chairman of the Italian pizza association UPTeR.
| 社名 | 株式会社 Ozone Diner |
|---|---|
| 代表取締役 | 小曽根 美佐夫 |
| 所在地 | 〒106-0041 東京都港区麻布台3-4-14 |
| name | Ozone Diner Ltd |
|---|---|
| ceo | Misao Ozone |
| address | 3-4-14, azabudai minato-ku tokyo japan 106-0041 |
